節句祝い 簡単中華おこわ他

「簡単　中華おこわ」
《材料》4人分　　　　　　　　　　　　　　
　　・もち米・・・2カップ 　　　　　　
　　・水　・・・1カップ　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　(具)　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・豚肉(バラ)　・・・２００ｇ　　　　　　
　・しょうゆ　　　・・・大さじ１　　　　　
　・干し椎茸　　・・・・３枚　　　　　
　・干しえび　　・・・大さじ３　　　　
　・銀杏(水煮)・・・５０ｇ　　　　　　　

　A　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・しょうゆ・酒　・・・各大さじ２　　　　
　・ごま油　　　・・・大さじ１
　・砂糖　　　　・・・小さじ１　　　　　　　 　
　
《作り方》
①もち米はよく洗って、水１カップと共に約１時間浸けておく。
②具の下準備
　豚肉は小口切りにし、しょうゆ大さじ１をふっておく。
　干し椎茸・干しえびは戻し、椎茸はみじん切りに、銀杏はさっと水洗いしたら、
　Aを加えて下味をつける。
③深い耐熱容器に、もち米・豚肉・その他の具を入れフタをして、600Wで約１８～２０分
　加熱する。残り時間が５分位になったら、取り出して１，２度かき混ぜ加熱。
　加熱が済んだらもう一度かき混ぜて、乾いた布きんをかけて、１０分ほど蒸らして完成。　

「青菜と大豆の桜えびドレッシング｣
《材料》4人分
　・青菜(小松菜・ほうれん草・チンゲン菜・野沢菜など、なんでもＯＫ)
　　　　　　　　　・・・１６０ｇ
　・生しいたけ　・・・１５ｇ
　・ゆで大豆　　・・・８０ｇ

(ドレッシング)
　・しょうゆ・酢　・・・各大さじ１と２分の１
　・ごま油・砂糖　・・・各大さじ２分の１
　・塩　　　　　　　・・・少々
　・桜えび　　　　・・・９ｇ
　・長ネギ　　　　・・・５４ｇ
　・しょうが・ニンニク　・・・各少々

《作り方》
①青菜は茹でて、３ｃｍの長さに切る。
　　生しいたけもサッと茹でて、薄切りにする。
②ドレッシングを作ります。
　桜えびは軽く炒めてカリッとさせ、手で荒くつぶす。
　長ネギ・ニンニクはみじん切りに、しょうがはすりおろす。
③ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、青菜としいたけ・大豆を
　ドレッシングで和えて完成。